国内外でのBSE（牛海綿状脳症）や食品の偽装表示など、食肉に対する不信感は日増しに強くなっています。一方、国内では既にBSEの全頭検査が実施され、この安全性は確立されています。
しかし、”安全”な牛肉でもﾓ安心ﾓして買うためには、その生産状況を誰でも常に知り得ることが大切です。北海道の肉用牛生産者が、手塩にかけて育てた牛の情報を是非ご覧下さい。

平成15年12月より通称「牛トレーサビリティー法」が施行されました。国内全ての牛には10桁番号を付け、生産から流通、販売に到るまで一貫してこの番号を付けて流通させる必要があります。同法では、平成16年12月からこの10桁番号（牛を群として扱うロット番号も可）を店頭の牛肉に表示することを義務化しており、すべての国産牛肉に番号が表示されます。この番号を「情報公開システム」に入力することによって、牛の個体を特定し、生産履歴の確認が可能となります。

北海道産の牛肉は、たくさんの生産者が「美味しい牛肉」はもとより、「特色」を活かし、しかも「安心して食べられる牛肉」造りを目指して日々努力を重ねております。さらに、流通業者や販売店の方々も生産者が丹精こめて作り上げた肉用牛を「安全」に「美味しい」まま食卓へ届けられるよう様々な工夫をこらしています。こういった様々な工夫を是非ご覧いただき、「北海道産の牛肉は安心して食べられる」ということを、たくさんの方々に知ってもらえるよう願っております。